Al ver la procesión y cabalgata de San Antón donde algunos han olvidado que estamos en la Sierra de Guadarrama y no en la Feria de Sevilla, he recordado a un personaje inefable, veraneante en San Lorenzo, al que parece que estoy viendo y al que llamaban “mi caballo murió”, hombre a unas gafas pegado, perfectamente pertrechado de ropa para cabalgar por los prados, laderas y hasta montañas escurialenses, de empaque algo anticuado y con botas altas que por su limpieza y pulcritud parecían espejos azogados en negro.

–   Qué, ¿vienes de montar? Le preguntaba algún conocido.

–         No, no he podido pues mi caballo está enfermo.

A los dos o tres días y casi siempre con mala intención, al verle vestido de tal guisa, alguien le pregunta:

     –   ¿Por donde has montado hoy?

–         Fui a la Herrería para montar pero el caballo tenía una pata algo estropeada y además ha pasado una mala noche.

Y así un día tras otro las excusas eran cada vez menos creíbles y se llegó a la conclusión, después confirmada, que no tenía caballo ni nada que se le pareciese.

Nunca se le vio sobre ningún penco y si se apura algo más, cuando se subía a un burro, si es que alguna vez lo hizo, seguro que lo tiró del jergón al ver a tal personaje montado sobre su lomo. De ahí su mote de “mi caballo murió”.

Por razones totalmente distintas, pensando en el tema que iba a escribir, recordé a otro personaje muy conocido y del que podríamos contar muchas historias. Un día me encontré en la puerta del Cafetín Croché al pintor Manolo Viola que se había instalado en San Lorenzo en 1.958, después de vivir en la calle de Ríos Rosas en la casa que vivió Camilo José Cela y creo que Cesar González-Ruano, y que se hizo gurriato hasta que sus pinceles callaron en 1.987. Yo le tenía aprecio y hablábamos de arte, de pintura, de Santa Teresa y de toros,-dos de sus grandes aficiones- y siempre me he preguntado ¿porqué?, ya que ni sus ideas políticas eran las mías, ni sus destellos anarquistas y fuera de lugar como en aquel Primero de Mayo en una manifestación en la puerta del Hotel Miranda, a los pocos años de morir Franco, no eran los de una persona dialogante. Pero eso es agua pasada y no hay rencor.

Viola, de voz quebrada, rota de hablar, era juguetón con los retoques finales de sus cuadros, pintor de gallos y de tinieblas que remataba de rojos, verdes y amarillos intensos, quizás para romper la amargura de sus fondos. Viola iba a muchas tertulias en Madrid y se dejaba ver por los cafés tertulianos. En uno de ellos, el Café Gijón, cuna del movimiento artístico de El Paso con Miralles, Saura y el propio Manolo Viola, ágora de la bohemia más recalcitrante de la España literaria y poética de principios del siglo XX, le escribió Joaquín Parejo-Díaz unas coplas que tituló “Coplas que no salieron en el NO-DO”:

                          El día que Umbral llegó al  Café Gijón

                          A la busca de glorias y de alcobas

                          Un Louis Amstrong le llamó a media voz.

                          Es el pintor Viola

                          Que invita a compartir conversación

                          Para arreglar el mundo en media hora.

Pero Viola no entraba en Croché y ese día en el que yo le invitaba a tomar un vino, me dijo:

    –Yo no entro en el Croché, porque se parece mucho a

     mis cuadros y yo no entro en mis pinturas.

Se marchó y me dejó pensativo e intentando descifrar aquel jeroglífico que me acaba de trasladar.

Personajes como los descritos hay muchos en San Lorenzo y en La Villa, aunque de ésta conozco menos, y a medida que los vaya recordando se los iré presentando pues son muchas sus historias y merece la pena conocerlas.

“Las Cabalgatas”

Leer a Ussía me hace reir y hasta llorar según el tema que trate. Hace unos días y con este título, escribía sobre la Cabalgata de Reyes y los problemas que causa a los madrileños que no van a la Cabalgata y pretenden llegar a sus casas sin conseguirlo. Cuenta la historia de lo que ocurrió a una pobre señora que quería llegar a su casa y pidió a un municipal que le dejara girar pues vivía  enfrente y no podía llegar. Sólo oyó “circule” sin obtener ayuda por parte del policía que según dicen están para ayudar y no para causar problemas. Según Ussía, la señora lloraba de rabia por tener que dar una vuelta a Madrid para poder llegar a su domicilio por no haber obtenido permiso para girar en un sitio por el que no circulaba nadie.

Sin decirlo se entiende que no está de acuerdo con el desarrollo y la composición de la Cabalgata, más parecida a una de Carnaval que a lo que, según la Historia, representa la llegada de los Reyes Magos a Belén.

Al leerlo recordé el artículo que yo escribí en 2.009 sobre el mismo tema y que recuerda, en muchos párrafos, al que el lunes 9 de enero Alfonso Ussía escribía en “La Razón”.

Debo confesar que ni me gusta la actual Cabalgata de Reyes ni estoy de acuerdo con los problemas que trae a los madrileños que vivimos en los alrededores de donde se desarrolla y que estamos hartos de aguantar tanta manifestación, carrera de bicis o maratones populares incluyendo desfiles y cabalgatas. Parecemos madrileños de segunda. Aguantar en esta zona de Madrid es para tener derecho a una reducción del IBI y del Impuesto de Circulación.

“La Cabalgata de Reyes”

(Diciembre de 2.009)

Por esas casualidades que suceden en la vida y sin yo quererlo ni proponérmelo, el pasado día 5 de enero me encontré esperando la salida de la Cabalgata de Reyes en los Nuevos Ministerios. La Castellana se había cortado en sus carriles centrales desde las 10 de la mañana lo mismo que otras muchas calles laterales para dar cabida a las carrozas en su larga espera. Como vivo junto al Bernabéu me tocan todo tipo de manifestaciones: cabalgatas, ciclismo, manifestaciones sindicales, maratones, fútbol y cualquier otra que se les ocurra, pediría que volviera al antiguo emplazamiento en el Paseo de Coches del Retiro y así no se molestaría tanto a los madrileños que ese día trabajan o van de compras.

Había estado en unos almacenes y a la salida una riada de padres que parecían pintores de brocha gorda con sus escaleras en la mano, acompañados de sus niños, su suegra y algunos amigos, se acercaban a ver la Cabalgata en la Castellana. Decidí adentrarme en mis pensamientos y recordar cuando de pequeño, iba con mis padres, arropado de ilusión, a la Plaza de Colón y me quedé, junto a los Nuevos Ministerios, apoyado en una barrera puesta por el Ayuntamiento esperando el inicio de la Cabalgata de los Reyes Magos. Esperé tranquilo la salida de sus Majestades y a los pocos momentos unos pechos de mujer se aparcaron en mi espalda y me empujaban contra la barrera para ver si me retiraba y le dejaba el sitio. Al ver que no hacía caso a su provocación se fue hacia otro lugar. En ese momento un niño hacía pis junto a mí y me mojaba los zapatos. Un paparazi que llegaba tarde le prohibieron pasar y juraba en arameo, a pesar de estar en una cabalgata cristiana y casi se lo llevan detenido.

Delante de mí dos escuadrones a caballo de la Guardia Civil con sus vistosos uniformes de gala, esperaban la salida de las carrozas reales para darles escolta. Como se retrasaba el inicio de la Cabalgata, los caballos se empezaron a poner nerviosos y hartos de esperar comenzaron uno a uno y casi acompasados a hacer sus necesidades sobre la calzada, mientras los señores de la limpieza que estaban detrás de ellos y que les acompañarían  durante todo el recorrido por la Castellana, no daban abasto a limpiar y recoger la porquería.

Se inicia la Cabalgata y las pocas carrozas que yo veía empezaron a andar y a tirar caramelos con la mala suerte que uno con el envoltorio de Caja Madrid me pegó en la cabeza y he pensado en cambiar de Banco por el daño que me hizo el caramelo.

Cada año que pasa esta cabalgata se parece más a la que se hace en Carnaval y a otras con Carliños Braun a la cabeza bailando samba y es que se han perdido las raíces cristianas y la verdadera misión de la adoración al Niño Jesús que cumplieron los Reyes Magos. Todo cambia pero a peor. Melchor, Gaspar y Baltasar, guiados por una estrella, ahora lo hacen con las luces progres de la asesora de las Artes, Alicia Moreno, que no es muy religiosa que digamos como ella misma ha reconocido. Llevaron regalos al Niño y se fueron sin ver a Herodes que les había pedido que le informaran. Hoy como no hay Herodes, los recibe Gallardón. No hay estrella, ni camellos, ni Niño al que adorar. Baltasar-el de la Cabalgata- no era de raza negra, estaba pintado, con la cantidad de hombres de esa raza que viven en Madrid y por si fuera poco el Rey Gaspar, me figuro que el de I.U- los tres son concejales del Ayuntamiento- llevaba un pañuelo palestino al cuello.

Hoy la cabalgata lleva saltimbanquis, titiriteros, bufones, equilibristas y payasos sobre zancos o haciendo malabares y cada vez se parece más a la Cabalgata de un circo. Las carrozas además de cursis, al menos las que yo vi con sus pájaros frutales acompañándolas, me recordaban a fallas valencianas aunque reconozco que eran muy coloristas y bien realizadas. En definitiva me quedo con la de la Villa del Escorial, más modesta y sencilla pero más auténtica, cristiana y real. Que no quiten la ilusión a los niños pero que no se falte a la verdad.

Cuando abrieron la churrería “El abuelo Emilio” en la Muy Leal Villa,  busqué en el cajón de mis recuerdos y empecé a sacar todos aquellos que tenían alguna relación con tan deliciosos dulces de sartén. Recordé que los churros siempre me han acompañado y han sido compañeros en muchos momentos importantes de mi vida. En mi primera Comunión y luego en las de mis hijos junto a un chocolate, en la Mili los días de fiesta o junto a un chichón en los bares de la Herrería al terminar el Rosario de la Aurora. Recordé también la Churrería de San Ginés situada en el estrecho y peculiar pasadizo entre la calle Arenal y la recoleta plaza de San Ginés. Allí existió una taberna-café, llamada la Taberna de Lázaro, frecuentada por periodistas, literatos, políticos como Sagasta o toreros como Lagartijo y Frascuelo entre otras muchas personas relacionadas con las letras y las artes. Hoy día, muy reformada, es la Churrería de San Ginés cuyo lado derecho linda con la Iglesia de San Ginés y en el rincón que da a la calle Arenal existe una librería de antiguo que presta una graciosa fisonomía al lugar. Por allí hemos pasado todo Madrid a tomar el chocolate y los churros, alargando la trasnochada o adelantando la madrugada, al salir del teatro, de la verbena o de una fiesta. Si además los acompañas de un chichón a las seis de la mañana, es gloria bendita.

Recordé también y con mucho cariño la antigua Churrería de Somolinos y a Miguel, ya jubilado, que es la tercera generación de churreros que pasaron por el Real Sitio y que hoy lee el Marca y pasea a su perro por el pueblo. Su padre, Miguel y su abuelo ya hacían churros para los gurriatos y veraneantes en la Plaza del Ayuntamiento. Fue hacia 1892 cuando el abuelo de Miguel se instaló en el pueblo. Luego sus hijos y nietos seguirían la tradición. Su madre Jesusa y su tía  Anita, bajita y delgada como un junco, pequeña y encantadora, atendían al público. Recuerdo sus manos aceitosas que montaban las medias o las docenas sobre unos juncos muy finos y cimbreantes con un delantal blanco limpísimo y siempre recién planchado que daba un ambiente de limpieza a pesar de la fritura de los churros y del olor a aceite. Recuerdo los sudores del churrero en verano en plena Plaza del Ayuntamiento y con un calor asfixiante. Metía la mano en el aceite para ver si estaba suficientemente caliente y bañaban la churrera que apretaba con el hombro. Buñuelos que parecían pañuelos de fina seda, churros clásicos y porras era los únicos manjares para la venta. Hornos con barro para que no saliera el calor y templete de madera pintada de verde que hoy está, como cenador, en el jardín de la casa del médico que curó a su madre.

Hacia 1.932 existió otra Churrería en San Lorenzo, la de Miguel Molina, en el lugar que hoy ocupa Los Valencianos en la calle peatonal Juan Leyva. Allí trabajó, mucho antes de hacerse cantero, mi amigo Bonifacio Cuena. El era uno de los chicos que repartía los churros y buñuelos en una cesta de mimbre por tres duros al mes, teniendo que ir, además, a la Granjilla a coger los juncos que servían para engarzar los churros. Después fue fichado por Somolinos que además de pagarle algo más le permitían comer los churros y buñuelos que quería.

Queda para el recuerdo la estampa de los profesionales del oficio que, con su churrera de cinc al hombro, dejaban caer tiras de masa cruda con movimientos sincopados. Su trabajo lo realizan ahora máquinas de acero inoxidable que baten la masa y la expulsan a través de dosificadores con la forma y el grosor adecuado.

Los churros gozaron de un rebrote de prestigio en la pasada década de los años sesenta, cuando las cafeterías, los salones de té y hoteles de lujo comenzaron a incluirlos en su oferta de cosas “para mojar”. Pero hoy día quedan muy pocos establecimientos que elaboren estos dulces de sartén, churros secos y crujientes con aceite limpio. Esperemos que la nueva churrería de La Villa sea una más en la lista de nuevas fábricas de estas exquisiteces que convierten al churro en un insólito y raro placer.

Una vez publicada en el blog el Editorial «Hola chiscos ¿Qué vais a tomar» me doy cuenta de una incorrección gramatical. Dónde digo la «Tendría que ser esta una Editorial dedicada …» debería decir » «Tendría que ser este un Editorial dedicado…» por lo que ruego disculpas.

Tendría que ser ésta una Editorial dedicada a las Elecciones Generales del día 20-N pero al ser hoy viernes víspera del día de reflexión, he decidido escribir de otro tema y dejar la política por un día. Además conviene reflexionar pues nos estamos jugando nuestro futuro y el de nuestros hijos y nietos.

Nunca he entendido esto del día de reflexión pues  todos llegamos a este día con el voto ya decidido y deseando que llegue la hora de introducir nuestro voto en la urna para dejar de oir tantas promesas, insultos y sandeces que se dicen en la campaña electoral. Quizás este año el voto está todavía más decidido y la jornada de reflexión sea más reducida que otros años, pues un día entero reflexionando a qué candidato votar es una pasada y no lo aguanta nadie. Parece ser que muchos han decidido no votar a Rubalcaba y otros muchos van a votar a Rajoy; alguno votará a UPyD, dos o tres a Cascos y quince o veinte a Cayo Lara ese que lidera IU. Pero dejemos que hablen las urnas y ya comentaremos desde aquí el resultado.

Leí en una crónica gastronómica que el cocinero 2 estrellas Michelín, Sergi Arola, había inaugurado en Madrid, concretamente en la calle Huertas, un local de raciones y vinos llamado VI COOL. Abierto en pleno Barrio de las Letras es una réplica del espacio que abrió en Rosas (Gerona) donde se pueden degustar pequeños bocados y raciones como unas deliciosas patatas bravas que en su forma no se parecen en nada a las típicas bravas pero que saben igual, o unas magníficas sardinas marinadas servidas en un recipiente que imita una lata de sardinas y que son para repetir. No es caro y disfrutas del ambiente y del trato de sus empleados. Pero ojo. No todo es perfecto. Nada más llegar al local nos sentamos en la barra y un camarero con acento de hispano te saluda con un “hola chicos; ¿qué vais a tomar?”. Y se te caen los palos del sombrajo. Te dan ganas de irte pues ninguno de los dos que fuimos a conocerlo cumplimos ya los sesenta, por lo que chicos, chicos no somos, pero decidimos quedarnos a ver que era aquello y realmente disfrutamos.

Yo estudié en el mismo colegio que Rubalcaba, Aznar, los hermanos Solana, Marsal, Juan Luis Cebrián, los Camuñas, Savater o Sánchez-Dragó y tanta gente relevante que sería una lista interminable de nombres conocidos de escritores, empresarios, diplomáticos, políticos y hasta de algún golfo reconocido. El Colegio del Pilar era, según vemos por la filiación de esos nombres, muy liberal pero, aunque alguno los haya perdido, todos vivimos unos valores de disciplina,  educación y respeto hacia los mayores que nos han hecho caminar por la vida con la cabeza muy alta. Siempre nos hablaban de usted, tratamiento que dábamos a nuestros profesores porque el tuteo no existía en ese Colegio de la calle Castelló de Madrid. Hoy día son los profesores los que inculcan el tuteo a los chavales quizás porque ven que sería imposible inculcarles el usted.  

Este respeto hacia el cliente o del cliente hacia el empleado se ha perdido totalmente. Vayas donde vayas el tuteo o el “hola chicos, ¿Qué vais a tomar?” es moneda de cambio en el tratamiento. Pero no sólo es en los bares y restaurantes, donde quizás es más acusado, sino en cualquier departamento de la administración, colegio, tienda de barrio, supermercado o grandes almacenes el tuteo ha sustituido al “usteo”. El usted se está perdiendo como tantas cosas que hemos conocido en nuestra vida. Hoy día cuando hablas o entrevistas a una persona mayor enseguida la dices – ¿te importa que te tutee?  Habría que contestar – “Pues sí me importa”.

Hoy día quizás sólo se salven del tuteo los jueces y los militares siempre que vayan de uniforme, pues de lo contrario seguro que utilizas el tu en lugar del usía, vuecencia o señoría.

Existía en la Cope y ahora existe en “es radio” un protocolo de estilo que en todas las tertulias y entrevistas, todos los participantes se llaman de usted aunque sean compañeros o íntimos amigos. Es una deferencia hacia los oyentes y hacia el entrevistado.

Comenta Antonio Burgos en su columna del ABC que hoy día te tutea hasta el avión. Aporta todos los datos de un vuelo de la Compañía Vueling que tomó hace unos días en el que el avión comenzó, el avión y no la azafata, hablando de tú al pasaje. “Coloca la maleta así; no coloques cosas en la salida de emergencia; tienes cuatro salidas; el chaleco lo encuentras  del asiento y apaga tú teléfono móvil …” Y todo así. Si al menos esto mismo lo dijera una guapa azafata de voz melosa, pues a lo mejor se lo permitirías. Pero que te llame de tú un avión es pasarse varios pueblos. Lo más extraño es que nadie reparó ni puso pegas al tuteo del Airbus A320 como si el avión y los pasajeros se conocieran de toda la vida.

Nos falta educación por los cuatro costados y los poros de la piel supuran zafiedad y desfachatez. Hoy te tutea hasta el policía municipal cuando se acerca a ponerte una multa. “¿No has visto la señal de ceda el paso?” te increpa el guardia y no eres capaz de preguntarle de que nos conocemos o si hemos ido al mismo colegio para llamarme de tú. Y no lo haces porque puede llevarte detenido por desacato a la autoridad o te amplía la multa.

No sé si en la asignatura de Educación para la Ciudadanía los niños estudiarán estos valores de respeto hacia el desconocido o el mayor, aunque me figuro que no. Son valores que aunque los estudies en el colegio, has de mamarlos en tu casa y practicarlos con tu familia o con los amigos. ¿Quién llama hoy de usted a sus padres o a sus abuelos como hace pocos años?

Qué pena que los dueños o responsables de los establecimientos, bares, restaurantes, departamentos administrativos o comercios no impongan a sus empleados como primera obligación el trato amable, educado y de respeto hacia las personas mayores o desconocidas para ellos, utilizando siempre el usted y dejando el tuteo para los macarras.